Wie lässt sich die stetig wachsende Weltbevölkerung ressourcen- und umweltschonend ernähren? Die chilenische Lachsboutique Ventisqueros ist mit großem Engagement dabei, diese Frage zu beantworten. Sie ist der operative Arm des Unternehmensbereiches Seafood.
Der Unternehmensbereich hat seinen Ursprung im privaten Engagement der Familie Schörghuber in Chile. Zu diesem zählt die 1989 gegründete Lachszucht Productos del Mar Ventisqueros. Die Familie Schörghuber erwarb 2001 zunächst Anteile des Unternehmens, im Jahr 2010 wurde sie alleinige Eigentümerin. Heute gehört es zu den Top Ten der chilenischen Branche.
Ventisqueros konzentriert sich vornehmlich auf die Aufzucht und Vermarktung von hochwertigem Atlantiklachs und Pazifiklachs (Coho). Das Unternehmen ist sich dabei seiner Verantwortung gegenüber Verbraucher*innen, Kund*innen und Dienstleister*innen, den Tieren und der Umwelt bewusst. Als Mitglied der Global Salmon Initiative (GSI) bekennt sich Ventisqueros daher zu einer nachhaltigen Lachszucht.
Die Produkte von Ventisqueros sind nach strengen internationalen Standards zertifiziert. Das Unternehmen setzt auf den Standard des Aquaculture Stewardship Council (ASC), sowohl in der Aufzucht als auch in der Verarbeitung. Die gesamte Atlantiklachs-Produktion ist darüber hinaus nach BAP (Best Aquaculture Practices) auf 4-Sterne-Niveau zertifiziert. Darüber hinaus garantieren die stets aktuellen Zertifikate von BRC (British Retailer Consortium), Global GAP und HACCP die Lebensmittelsicherheit und die vollständige Rückverfolgbarkeit aller Produkte.
Unter der Marke Silverside vermarktet Ventisqueros in den USA zudem einen Pazifiklachs mit einer unschlagbaren Food Conversion Ratio und hervorragendem Geschmack.
Bei der Aufzucht und Vermarktung von Atlantiklachs und Pazifiklachs (Coho) in aktuell 16 Märkte weltweit legt die Productos del Mar Ventisqueros größten Wert auf Qualität. Als Mitglied der Global Salmon Initiative verpflichtet sich das Unternehmen, nachhaltig erstklassige Produkte zu schaffen.
Productos del Mar Ventisqueros mit Sitz in Puerto Montt in Chile produziert im Jahr etwa 40.000 Tonnen Fisch, überwiegend Atlantiklachs, zu einem kleineren Teil Pazifiklachs (Coho). Der Anspruch des Unternehmens: seinen Kund*innen Produkte aus nachhaltiger Zucht und von bester Qualität zu bieten.
Lachs erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Ventisqueros exportiert seine Produkte daher in 16 Länder. Der Schwerpunkt liegt dabei auf den USA, Japan und Brasilien. In den USA ist Ventisqueros über das Joint Venture BluGlacier mit einer eigenen Vertriebsmannschaft vertreten.
Gemeinsam mit der japanischen Ocean Trading Company hat Ventisqueros für den asiatischen Markt die Premium-Marke Pristine SalmonTM entwickelt. SilversideTM, ebenfalls eine Premium-Marke, richtet sich mit ihrem Fokus auf ASC-Zertifizierung und Herkunft ausschließlich an die US-amerikanischen Kund*innen.
Dass Ventisqueros vor allem im anspruchsvollen Japan einen hervorragenden Ruf genießt, kommt nicht von ungefähr. Das Unternehmen verfügt über alle wichtigen Zertifikate der Industrie: ASC, BAP, BRC, GLOBAL G.A.P. und IFS.
Ventisqueros ist Mitglied der Global Salmon Initiative und als solches bekennt sich das Unternehmen zu einer nachhaltigen Lachszucht. Dazu gehört die Reduzierung des Umwelteinflusses der eigenen Anlagen ebenso wie die Förderung von Innovationen in den Bereichen Tiergesundheit und Futtermittel.